Cách làm bánh kem ngon tại nhà từ A đến Z

Cách làm bánh kem ngon tại nhà: Hướng dẫn từ A đến Z

1. Giới thiệu về cách làm bánh kem

Bánh kem sinh nhật là một món quà đầy ý nghĩa và đặc biệt trong các dịp kỷ niệm. Việc tự tay làm bánh kem tại nhà không chỉ giúp bạn thể hiện tài năng nấu nướng mà còn mang đến niềm vui và sự trân trọng đối với người nhận quà. Để làm một chiếc bánh kem đẹp và ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo các bước hướng dẫn cụ thể.

2. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc làm bánh kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 280gr bột mì
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 2.25 muỗng cà phê baking powder
• 170gr bơ lạt
• 333gr đường
• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng canh tinh chất vani
• 240ml buttermilk
• 340gr bơ lạt (kem trang trí)
• 1/4 muỗng cà phê muối (kem trang trí)
• 575gr đường bột (kem trang trí)
• 1/2 muỗng canh tinh chất vani (kem trang trí)
• 60ml sữa tươi hoặc whipping cream (kem trang trí)

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Đảm bảo các nguyên liệu đều được cân đo chính xác để đảm bảo thành phẩm bánh kem hoàn hảo.

Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ dàng trộn và đánh bông.

3. Bước 1: Làm nhân kem cho bánh

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 200ml sữa tươi
– 100g đường
– 3 lòng đỏ trứng
– 1 muỗng cà phê tinh chất vani
– 20g bột bắp

Cách làm:

1. Đun sôi sữa tươi trong nồi nhỏ.
2. Trong một tô riêng, đánh lòng đỏ trứng cùng đường và bột bắp cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.
3. Khi sữa sôi, hạ lửa và từ từ cho hỗn hợp trứng vào nồi sữa, khuấy đều để tránh trứng đông cục.
4. Đun sôi hỗn hợp trứng và sữa trong vài phút cho đến khi kem sôi và đặc lại.
5. Sau đó, thêm tinh chất vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
6. Đổ nhân kem vào một tô và để nguội trước khi sử dụng làm nhân cho bánh kem.

4. Bước 2: Làm bánh nền cho bánh kem

Chuẩn bị nguyên liệu

– 280gr bột mì
– 3/4 muỗng cà phê muối
– 2.25 muỗng cà phê baking powder
– 170gr bơ lạt
– 333gr đường
– 3 quả trứng gà
– 1 muỗng canh tinh chất vani
– 240ml buttermilk

Thực hiện

1. Trộn bột: Rây mịn bột mì, muối, và baking powder trong một tô.
2. Đánh bơ và trứng: Đánh bơ lạt và đường cho đến khi bông đều, sau đó thêm trứng và tinh chất vani, trộn đều.
3. Trộn bột bánh: Luân phiên thêm bột khô và buttermilk vào hỗn hợp bơ, trộn đều bằng máy.
4. Nướng bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C, thoa bơ vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào, nướng trong 30 phút.
5. Làm kem trang trí bánh: Đánh bơ, đường, muối, tinh chất vani và sữa tươi cho đến khi mịn mượt, sau đó bơm kem lên bánh.

Nhớ rằng, việc chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước một cách cẩn thận sẽ tạo ra chiếc bánh kem sinh nhật thơm ngon và đẹp mắt.

5. Bước 3: Trang trí bánh kem

Chọn hình dáng và màu sắc trang trí

Trước tiên, bạn cần quyết định hình dáng và màu sắc trang trí cho bánh kem. Bạn có thể chọn các loại hoa, lá, hình trái tim, hình ngôi sao, hoặc các hình dáng khác tùy thuộc vào sở thích và dịp kỷ niệm của bạn. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn màu sắc phù hợp để tạo nên một bức tranh trang trí đẹp mắt trên bánh.

Cách trang trí bánh kem

Sau khi đã quyết định hình dáng và màu sắc, bạn có thể sử dụng túi bắt bông kem để trang trí bánh. Bạn có thể tạo các hoa, lá, họa tiết hoặc viết lên bánh theo ý thích. Để tạo ra các họa tiết đẹp mắt, bạn có thể sử dụng các kỹ thuật như xoay bàn xoay, sử dụng các đầu bơm kem khác nhau, hoặc dùng dao để tạo ra các đường vân trên bánh.

6. Cách làm kem tươi tại nhà

Kem tươi là một món tráng miệng ngon miệng và dễ làm tại nhà. Để làm kem tươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu:

• 200ml sữa tươi không đường
• 100g đường trắng
• 200ml kem tươi
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách làm kem tươi tại nhà như sau:

Cách làm:

1. Đầu tiên, hòa đường vào sữa tươi và đun sôi.
2. Sau khi sôi, để sữa tươi nguội rồi cho kem tươi và tinh chất vani vào, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi để trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

7. Cách làm kem sữa tươi cho bánh kem

Nguyên liệu

• 200ml sữa tươi
• 100g đường trắng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

8. Bí quyết để bánh kem không bị chảy khi trang trí

Sử dụng kem bơ lạnh

Khi trang trí bánh kem, việc sử dụng kem bơ lạnh sẽ giúp kem giữ được độ đứng và không bị chảy. Bạn nên để kem bơ trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng để đảm bảo độ lạnh và độ đứng của kem.

Thoa lớp kem bơ mỏng

Để tránh tình trạng kem bơ bị chảy khi trang trí, bạn nên thoa lớp kem bơ mỏng và đều trên bề mặt bánh. Việc này sẽ giúp kem bơ không bị nhanh chảy và giữ được hình dáng trang trí.

Sử dụng kỹ thuật trang trí nhanh chóng

Khi trang trí bánh kem, bạn nên sử dụng kỹ thuật trang trí nhanh chóng để tránh tình trạng kem bơ bắt đầu tan chảy do nhiệt độ của tay. Hãy chuẩn bị sẵn các dụng cụ và thực hiện trang trí một cách nhanh nhẹn để kem bơ không kịp chảy.

Những bí quyết trên sẽ giúp bạn tránh tình trạng kem bơ bị chảy khi trang trí bánh kem một cách hiệu quả. Hãy thực hiện đúng các bước và tận hưởng quá trình trang trí bánh kem của mình!

9. Cách bảo quản bánh kem sau khi làm xong

Bảo quản bánh kem trong tủ lạnh

Sau khi làm xong bánh kem, bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh để giữ cho kem không bị tan chảy. Bánh kem có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon. Đảm bảo bọc kín bánh trong hộp đựng thức phẩm hoặc bọc thêm lớp màng nylon để tránh bụi bẩn và mùi lạ từ tủ lạnh.

Bảo quản bánh kem trong ngăn đá

Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh kem trong ngăn đá của tủ lạnh. Việc này sẽ giữ cho bánh kem được tươi ngon và không bị hỏng trong thời gian dài hơn. Trước khi đặt bánh vào ngăn đá, hãy bọc kín bánh bằng màng nylon và đảm bảo không có không khí lọt vào để tránh làm khô bánh.

Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản bánh kem sau khi làm xong:
– Bảo quản bánh kem ở nhiệt độ thấp để tránh làm tan chảy kem và làm hỏng cấu trúc của bánh.
– Bọc kín bánh kem để tránh tác động của không khí và môi trường bên ngoài.
– Nếu bánh có các loại nhân hoặc lớp kem nhạy cảm, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh ngay sau khi làm xong để tránh vi khuẩn phát triển.

10. Một số mẹo nhỏ để bánh kem ngon và hấp dẫn hơn

Sử dụng bơ lạt để làm kem bơ

Thay vì sử dụng bơ thông thường, bạn có thể sử dụng bơ lạt để làm kem bơ cho bánh kem sinh nhật. Bơ lạt có độ ẩm cao hơn, giúp kem bơ trở nên mềm mịn và ngon hơn. Bạn cũng có thể thêm một chút sữa tươi để làm kem bơ thêm béo và thơm ngon.

Thêm một lớp nhân trái cây

Để bánh kem sinh nhật thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một lớp nhân trái cây giữa các lớp bánh. Nhân trái cây không chỉ tạo thêm hương vị tươi mới mà còn làm cho bánh kem thêm màu sắc và độ ngon miệng.

Cắt bánh theo hình dạng đặc biệt

Thay vì cắt bánh kem theo hình tròn thông thường, bạn có thể cắt bánh theo hình dạng đặc biệt như sao, trái tim, hoặc hình ngôi sao. Điều này sẽ khiến bánh kem trở nên độc đáo và thu hút hơn đối với khách mời.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách làm bánh kem một cách đơn giản và dễ dàng. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và tuân theo các bước hướng dẫn để có thể tạo ra những chiếc bánh kem ngon miệng và hấp dẫn. Hãy thử ngay và tận hưởng món bánh tuyệt vời này!