6 Cách làm bánh trung thu ít đường không cần lò nướng hấp dẫn

“Với 6 cách làm bánh trung thu ít ngọt đủ vị không cần lò nướng, bạn sẽ có ngay những mẻ bánh trung thu hấp dẫn cho mùa lễ hội sắp tới!”

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống

– 1kg đường nâu
– 600ml nước
– 1 trái chanh lớn
– Bột mì
– Nước tro tàu hoặc baking soda
– Gà nướng
– Lạp xưởng
– Lá chanh
– Mứt bí và mứt gừng
– Hạt điều, hạt dưa và mè rang
– Lòng đỏ trứng
– Rượu Mai Quế Lộ
– Dầu mè
– Dầu ăn

Cách làm bánh trung thu thập cẩm xá xíu

– Gà nướng
– Lạp xưởng
– Lá chanh
– Mứt bí và mứt gừng
– Hạt điều, hạt dưa và mè rang
– Lòng đỏ trứng
– Rượu Mai Quế Lộ
– Dầu mè
– Dầu ăn

Cách làm bánh trung thu thập cẩm trái cây khô

– Hạt và trái cây sấy khô
– Mật ong
– Baking soda
– Dầu
– Bột mì
– Muối

Cách làm vỏ bánh dẻo

– Bột nếp
– Bột gạo tẻ
– Bột sắn dây
– Sữa
– Nước

Cách làm nhân trứng sữa custard

– Tinh bột sắn
– Đường bột
– Bơ
– Sữa đặc
– Trứng

Cách làm nhân đậu xanh matcha

– Đậu xanh
– Bột matcha
– Muối
– Đường
– Sữa
– Bột nếp

Các nguyên liệu có thể được thay đổi tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân.

2. Cách làm bánh trung thu mặn ngon

Bánh trung thu mặn là một lựa chọn thú vị cho những ai không thích ăn bánh trung thu ngọt. Bạn có thể thử các loại nhân mặn như thịt nướng, thịt gà, hải sản hoặc các loại phô mai. Dưới đây là một số cách làm bánh trung thu mặn ngon mà bạn có thể thử.

Công thức làm bánh trung thu nhân thịt nướng

– 200g thịt nướng
– 50g hành tây
– 50g nấm
– 1 trứng
– 2 thìa dầu ăn
– 1 thìa nước tương
– 1/2 thìa bột ngọt
– 1/2 thìa tiêu

Bước 1: Xào thịt nướng với hành tây và nấm cho đến khi thịt chín và thơm. Sau đó, thêm nước tương, bột ngọt và tiêu vào chảo, đảo đều.

Bước 2: Khi thịt đã nguội, bạn có thể nặn nhân bánh theo tỷ lệ 60g nhân một bánh trung thu.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu theo công thức bánh dẻo đã nêu ở trên.

Bước 4: Bọc nhân và tạo hình bánh dẻo theo hướng dẫn.

Bước 5: Nướng bánh như hướng dẫn trên và thưởng thức bánh trung thu mặn ngon tuyệt.

Các cách làm bánh trung thu mặn khác nhau có thể tạo ra những món ăn thú vị và độc đáo cho mùa trung thu của bạn. Hãy thử sáng tạo với các loại nhân mặn khác nhau để tạo ra những chiếc bánh trung thu độc đáo và ngon miệng.

3. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg đường nâu
• 600ml nước
• 1 trái chanh lớn
• Bột mì
• Baking soda
• 50g gà nướng
• Lạp xưởng
• Lá chanh
• Mứt bí
• Mứt gừng
• Hạt điều
• Hạt dưa
• Mè rang
• Lòng đỏ trứng
• Rượu Mai Quế Lộ
• Dầu mè
• Dầu ăn
• Dầu mỡ

3.1 Chuẩn bị nước đường vàng

Trước khi bắt tay làm bánh trung thu tại nhà, bạn cần lưu ý chuẩn bị nước đường vàng trước ít nhất một tuần. Công thức nước đường vàng gồm có: 1kg đường nâu, 600ml nước, 1 trái chanh lớn vắt lấy nước cốt. Sau đó bạn thắng nước đường ở lửa vừa cho đến khi nước chuyển sang màu hổ phách. Bảo quản nước đường trong lọ thủy tinh khử trùng lau khô, ở nhiệt độ phòng.

3.2 Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh bằng cách lạp xưởng luộc trong nước khoảng 1-2 phút. Sau đó thái hạt lựu. Lá chanh thái sợi, băm nhuyễn. Mứt bí và mứt gừng thái hạt lựu. Hạt điều, hạt dưa và mè rang xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Lòng đỏ trứng muối trộn nhẹ với rượu Mai Quế Lộ và dầu mè. Đem hấp trong 7 phút, sau đó để sang một bên để nguội.

4. Bước 2: Nhồi và tạo hình bánh

Nhồi bột và tạo hình bánh

Sau khi đã chuẩn bị nhân bánh và vỏ bánh, bước tiếp theo là nhồi bột và tạo hình bánh trung thu.

Chia tỷ lệ nhân và vỏ bánh

– Đối với khuôn 50g: Chia tỷ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
– Khuôn 75g: Chia tỷ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân
– Khuôn 125g: Chia tỷ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân
– Khuôn 150g: Chia tỷ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân
– Khuôn 200g: Chia tỷ lệ 80g vỏ bánh, 120g nhân

Cách nhồi và tạo hình bánh

– Bọc nhân và tạo hình bánh theo tỷ lệ đã chia
– Sử dụng bột mì để chống dính khi nhào bột
– Đeo găng tay thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn
– Cách bọc nhân và tạo hình bánh có thể tham khảo qua video hướng dẫn

Đảm bảo tuân thủ các bước và tỷ lệ như trên để đảm bảo bánh trung thu có hình dáng đẹp và ngon miệng.

5. Bước 3: Làm bánh không cần lò nướng

Đối với những người không có lò nướng, việc làm bánh trung thu dẻo sẽ là giải pháp hoàn hảo. Bạn có thể sáng tạo nhiều loại nhân bánh khác nhau với cùng một công thức vỏ bánh dẻo. Mời bạn tham khảo cách làm vỏ bánh trung thu không cần lò nướng sau.

Công thức làm vỏ bánh dẻo (8 bánh)
– 16g tinh bột mì (hoặc tinh bột sắn)
– Bột matcha – để tạo màu (tùy chọn)

Bước 1: Cho bột nếp, bột gạo tẻ, bột sắn dây và đường bột vào tô, rây mịn. Sau đó, cho sữa vào và trộn mịn hỗn hợp. Tiếp tục thêm sữa đặc và dầu, khuấy đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp ra đĩa sâu lòng, sau đó dùng đĩa khác đậy nắp lại. Bạn có thể nấu chín phần bột này bằng 2 cách: Cách 1: Cho bột vào lò vi sóng 4 phút ở công suất lớn. Cách 2: Hấp bột trong 20 phút ở lửa vừa và cao.

Đây chỉ là một phần của cách làm bánh không cần lò nướng. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết, bạn có thể tìm kiếm thông tin chi tiết trên trang web của chúng tôi.

6. Bước 4: Trang trí và bảo quản bánh

Trang trí bánh trung thu là bước quan trọng để tạo ra một chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng các loại hạt, hạt điều, hạt dưa, mè rang, hoặc lá chanh để trang trí bề mặt bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp trứng để phủ lên bề mặt bánh trung thu để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn.

Bảo quản bánh trung thu

Sau khi làm bánh trung thu, bạn cần bảo quản chúng đúng cách để đảm bảo vệ sinh và ngon miệng. Bánh trung thu tự làm sẽ ngon nhất sau khoảng 2-3 ngày. Sau 3 ngày, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần. Bạn cũng cần đảm bảo rằng bánh được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và đậy nắp lại để tránh bụi bẩn và côn trùng.

• Bảo quản bánh trung thu trong hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài.
• Để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để tránh bị nát hoặc hỏng.
• Tránh bảo quản bánh ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp để tránh làm thay đổi cấu trúc và hương vị của bánh.

7. Cách làm bánh trung thu đảo lò nướng thành không cần

Công thức làm bánh trung thu không cần lò nướng là một cách tuyệt vời để tận hưởng mùa Trung Thu mà không cần phải lo lắng về việc có lò nướng hay không. Dưới đây là một số cách làm bánh trung thu đảo lò nướng thành không cần mà bạn có thể thử.

Cách 1: Bánh dẻo nhân trứng sữa custard

– Nguyên liệu:
– 16g tinh bột mì (hoặc tinh bột sắn)
– Bột matcha (tùy chọn)
– Bước 1: Cho bột nếp, bột gạo tẻ, bột sắn dây và đường bột vào tô, rây mịn. Sau đó, cho sữa vào và trộn mịn hỗn hợp.
– Bước 2: Đổ hỗn hợp ra đĩa sâu lòng, sau đó dùng đĩa khác đậy nắp lại. Bạn có thể nấu chín phần bột này bằng lò vi sóng hoặc hấp trong nồi.
– Bước 3: Đến khi hỗn hợp chuyển sang khối rắn, hãy dùng 1 chiếc thìa chuyển số bột này sang một đĩa khác để bột mau nguội hơn.
– Bước 4: Rang chín bột mì ở lửa nhỏ khoảng 4 phút.
– Bước 5: Khi bạn thấy bột đã nguội, hãy nhào bột cho mịn. Khi nhào bột, bạn có thể chống dính bằng bột mì. Ngoài ra, hãy đeo găng tay thực phẩm để chống dính và giữa vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Bước 6: Bạn có thể tạo màu cho bánh trung thu dẻo bằng bột matcha, bột khoai lang tím và cacao theo ý thích.

Cách 2: Bánh dẻo nhân đậu xanh matcha

– Nguyên liệu:
– 10g quả óc chó, cắt nhỏ tùy ý
– Đậu xanh
– Bước 1: Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó đổ bỏ nước ngâm và rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Bước 2: Cho đậu vào nồi và nấu trong 1-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy. Khi đậu đã mềm, bạn có thể dễ dàng nghiền nát chúng.
– Bước 3: Thêm 2 thìa nước nóng vào bột matcha và khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm muối, đường và sữa và trộn cho đến khi hòa tan.
– Bước 4: Cho bột nếp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho hỗn hợp trên vào nồi đậu xanh và trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau. Sau đó đem phần nhân đậu xanh matcha sên trên bếp ở lửa vừa và nhỏ.

Cả hai cách làm bánh trung thu không cần lò nướng này đều đơn giản và d

8. Bí quyết làm bánh trung thu ít đường hấp dẫn

Bánh trung thu ít đường không chỉ phù hợp với người tiểu đường mà còn là lựa chọn tốt cho mọi người muốn giữ dáng và sức khỏe. Dưới đây là một số bí quyết làm bánh trung thu ít đường hấp dẫn:

1. Sử dụng các loại đường thay thế

• Sử dụng đường thay thế như đường hoa quả, đường erythritol, hoặc stevia để giảm lượng đường trong bánh.
• Đường hoa quả có hàm lượng đường thấp hơn so với đường trắng thông thường, giúp làm giảm lượng đường trong bánh.
• Erythritol và stevia là các loại đường thay thế không ảnh hưởng đến đường huyết, phù hợp cho người tiểu đường hoặc muốn giảm cân.

2. Sử dụng các loại hạt, trái cây khô thay vị ngọt

• Thêm hạt như hạt dẻ cười, hạt bí, hoặc hạt chia vào bánh để tạo độ ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường.
• Trái cây khô như nho khô, mơ khô, hoặc hạt sen cũng là lựa chọn tuyệt vời để thay thế vị ngọt từ đường.

Với những bí quyết trên, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu ít đường hấp dẫn và phù hợp với nhu cầu sức khỏe của mọi người.

9. Những mẹo nhỏ khi làm bánh trung thu ít ngọt

1. Sử dụng đường thay thế

Thay vì sử dụng đường trắng, bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc thạch cao để làm bánh trung thu ít ngọt hơn. Điều này giúp giảm lượng đường trong bánh mà vẫn giữ được hương vị ngọt ngon.

2. Sử dụng hoa quả tươi làm nhân

Thay vì sử dụng nhân đậu đỏ hoặc nhân mứt ngọt, bạn có thể sử dụng hoa quả tươi như dưa hấu, xoài, hoặc dâu tây làm nhân cho bánh trung thu. Nhân này không chỉ giúp bánh ít ngọt mà còn tạo thêm hương vị tươi mát.

3. Sử dụng lá dứa thay vỏ bánh

Thay vì sử dụng vỏ bánh truyền thống, bạn có thể sử dụng lá dứa để bọc bánh. Lá dứa không chỉ thơm mùi mà còn giúp bánh trung thu trở nên độc đáo hơn.

4. Sử dụng mật ong thay vị ngọt

Thay vì sử dụng đường, bạn có thể sử dụng mật ong để tạo vị ngọt cho bánh trung thu. Mật ong không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn giúp bánh ít ngọt hơn.

5. Sử dụng bột ngọt tự nhiên

Bạn có thể sử dụng bột ngọt tự nhiên như bột mỡ, bột gạo lứt, hoặc bột hạt sen để tạo vị ngọt cho bánh mà không cần sử dụng đường.

6. Sử dụng hạt chia làm chất kết dính

Thay vì sử dụng trứng để kết dính bánh, bạn có thể sử dụng hạt chia ngâm nở làm chất kết dính tự nhiên. Điều này giúp bánh trung thu trở nên ít ngọt hơn mà vẫn giữ được cấu trúc và độ dẻo của bánh.

Tổng kết, việc làm bánh trung thu ít ngọt đủ vị mà không cần lò nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức một món trung thu truyền thống nhưng không muốn quá ngọt. Bạn hoàn toàn có thể tận hưởng hương vị đặc biệt này chỉ trong vài bước đơn giản.